kun on pakko saada sinihomejuustoa

Sellaisella kiireellä on tämä viikko taas kulkenut, että pääsiäisloma tuntuu enää vain kaukaiselta muistolta! Iltoihin on osunut perusharrastusten lisäksi ylimääräistä ohjelmaa ja kauppaan ennättäminenkin on tuntunut haasteelliselta!

 

Eilen jumppakuskin hommien välissä tein pikaisen kauppareissun, nälkäisenä tottakai! Hämmästyksekseni en lastannutkaan kärryyn karkkia ja suklaata, vaan juustohyllyn kohdalla iski aivan valtava himo sinihomejuustoon. Sitäpä sitten mukaan ja pikainen googletus mitä siitä voisi valmistaa. Vastaan tuli päärynä-sinihomejuustosalaatin resepti, josta sitten muokkasin omaan suuhun sopivan version.

Salaatin juttu oli pannussa voissa paistetut päärynät, jotka oli nopea tehdä ja joista sai pientä extraa muuten nopeaan, arkeenkin sopivaan salaattiin, joka syntyy seuraavasti.

 

Sinihomejuusto-päärynäsalaatti

 

jäävuorisalaattia

rucolaa

viinirypäleitä

viikunaa

päärynää

suolapähkinöitä

sinihomejuustoa

voita, öljyä ja sokeria päärynöiden paistamiseen

balsamicoa

 

 

Kuori, halkaise ja poista siemenet päärynöistä. Laita pannulle öljyä ja voita sekä päärynäviipaleet. Paista muutama minuutti ja lisää tämän jälkeen noin ruokalusikallinen sokeria ja paista vielä muutaman minuutin ajan kunnes päärynät ovat pehmentyneet.

 

Revi vadille jäävuorisalaatti ja  rucola ja lisää halkaistut viinirypäleet. Kaada päälle paistetut päärynät liemineen. Asettele päälle viikuna- ja sinihomejuustoviipaleet. Ripottele päälle kourallinen suolapähkinöitä ja koristele balsamico-kastikkeella.

Herkullinen salaatti ihanalla makean ja suolaisen yhdistelmällä! Ei varmasti jää viimeiseksi kerraksi kuin tätä teen, viimeistään silloin kun on taas pakko saada sinihomejuustoa!

-Piia

jumalainen linssi-juuressalaatti

Tämä resepti on keikkunut to-do -listallani jo pitkään. Oikeastaan itsenäisyyspäivästä saakka, jolloin kälyni sitä tarjoili. Nyt päätin ryhdistäytyä ja ryhtyä puuhaan ja kyllä kannatti! Vaikka ensisilmäyksellä näytti, että salaatti vie aikaa, valmistui se kuitenkin kohtuullisen helposti ja nopeasti.

Alla suomentamani ja vapaalla kädellä muokkaamani ohje noin kahteen annokseen.

AINEKSET:

1dl belugalinssejä

1 bataatti lohkottuna

1-2 porkkanaa pilkottuna tikuiksi

2 punajuurta lohkottuna

oliiviöljyä

rucolaa

1 pieni omena viipaloituna

paahdettuja manteleita (nämä unohdin. Toimisi varmaan myös muilla pähkinöillä tai siemenillä)

1 kypsä avokado

3 rkl kreikkalaista jogurttia

2 tl limen mehua

suolaa ja pippuria

Laita uuni lämpenemään 175C.

Keitä linssejä runsaassa vedessä noin 20 min ja huuhtele.

Levitä juurekset leivinpaperille uunipellille ja ripottele päälle oliiviöljyä, suolaa ja mustapippuria. Paahda uunissa noin 30-40 min tai kunnes juurekset ovat sopivan kypsiä.

Valmista kastike soseuttamalla avokado, kreikkalainen jogurtti ja limen mehu.

Asettele rucolapedille linssit, paahdetut juurekset, omenenviipaleet ja paahdetut mantelit (jos muistit ne). Ripottele päälle kastike.

Tätä meillä tullaan tekemään vastakin!





-Paula

herkkusalaatti

 Sarjassamme "voisin syödä tätä joka päivä" olen nyt ihastunut leipäjuustosalaattiin. Salaatti syntyy vähän niistä tarpeista, mitä kaapissa sattuu olemaan, mutta tällä kertaa heitin kulhoon:

1 ruukku rucolaa
1 jäävuorisalaatti
1 prk ananaspaloja
1 leipäjuusto
1/2 kurkku
vihreitä kivettömiä viinirypäleitä
kourallinen suolapähkinöitä

Salaatinkastikkeena tämän kanssa  pidän sinappisesta kastikkeesta.

 

Ja kerralla kannattaa tehdä reilu satsi. Eiliseltä jäänyt salaatti lähti tänään töihin evääksi. Ja lähti vain siksi, että onnistuin illalla hillitsemään itseni, sillä treenien jälkeen olisi tehnyt mieli hotkaista koko kulhollinen! Tiedättekö sen tunteen, kun kroppa vaatii ravintoa ja heti?

Onko teillä suosikkisalaattia? Kertokaahan parhaat vinkkinne siltä varalta, että kyllästyn tähän.

-Paula

sunnuntaiaamiainen

Onpa elo ollut viime aikoina aikamoista hulinaa! Työkiireitä, vappua, ihania vieraita, harrastuksia ja kaikkea siltä väliltä. Neljän päivän pieni loma osuikin oikein sopivaan aikaan ja viimeiseen minilomapäivään kruunaa herkkuaamiainen, joka on nautitaan kiireettömästi virkistävän aamulenkin jälkeen!

Sunnuntaiaamiasella nautitiin tänään paahdetun ja hillolla päällystetyn gluteenittoman ciabattan kaverina munapekonimuffinsseja sekä maukasta tomaatti-rucolasalaattia, joka öljyn, hunajan, suolan ja mustapippurin lisäksi on maustettu sinapinsiemenillä, tämän hetkinen ehdoton suosikkimausteeni! Kylkeen iso kupillinen kuumaa kahvia ja päivän lehti, näillä eväillä ei päivä voi käynnistyä kuin hyvin! 

Mukavaa sunnuntaita!
Piia

ruokaisaa ja raikasta

Olen salaatin ystävä ja erityisesti viikonloppuisin ruokaisa salaatti korvaa usein lounaan tai päivällisen. Ilokseni myös tyttäreni pitää salaateista ja neljävuotias poikakin niitä syö, tosin lautasen reunalle kertyy yleensä aina kokoelma niitä hänelle kelpaamattomia raaka-aineita. Monesti teenkin salaatin niin, että jotain ainesosan voi käyttää esim. riisin tai makaronin kanssa lapsille omaksi ruuakseen, siksi kana on yleensä se salaattini pääraaka-aine. 

Nyt kokeilin ensimmäistä kertaa salaatissa fenkolia, jota oli jäänyt risotosta ja se antoikin salaattiin mukavan raikkaan maun. Tämä ruokaisa ja raikas salaatti koostui seuraavista aineksista:

salanova salaattia
kurkkua
kirsikkatomaatteja
fenkolia
leipäjuustoa
kanaa
pinjansiemeniä

Lisukkeena oli myös marinoitua punasipulia, jonka punaviinietikkainen liemi toimii hyvin salaatinkastikkeena. Herkullista, ja kun kaveriksi vielä paahtaa sämpylän niin kyllä kelpaa! 

Syödäänkö teillä salaatteja, maistuvatko ne myös lapsille? Mielelläni kuulisin myös omista salaattibravuureistasi tai salaisista ainesosista, omassa keittiössä kun sitä aina helposti ajatuu kerta toisensa jälkeen samaan perusratkaisuun.

-Piia