resepti: jouluherkkujen loppu

 

Joulun jäljiltä oli jäänyt ikävästi herkkuja kaappeihin pyörimään ja päästäkseni niistä (melkein) kertaheitolla eroon, päätin pyöräyttää niistä jäädykkeen. Alkuperäinen ohje oli Domino-kekseistä, mutta muokkasin sitä sen mukaan, mitä kotoa löytyi. Pohjan tein pipareista, sillä niitä meillä tykätään leipoa valtavasti, mutta joulun jälkeen jää yli. Samaten reseptia voi muokata niin, että täytteeseen sekoittaa sellaisia makeita herkkuja, mitä nyt sattuu olemaan. Äkkimakeutta tasoittavat marjat. Karpaloita meillä ei ollut, joten tein tämän kokonaan puolukoilla.

Pipariherkkujäädyke

pohja:
n 200g piparkakkuja murskattuna
50g voita

puolukkasose
100g puolukoita
1/2 dl tomusokeria

täyte:
2dl kuohukermaa
2dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200g maustamatonta tuorejuustoa
2dl tomusokeria
200g tummaa suklaata (sulatettuna)
(suklaakonvehteja yms rouheena, jos niitä kaapissa on)
1tl kanelia
100g puolukoita tai karpaloja
n 30g marenkia (murskattuna)

pinnalle:
marenkia murskattuja
pieniä piparkakkuja
puolikoita tai karpaloita
kinuskikastiketta

Sulata voi ja sekoita se piparimurskaan. Taputtele leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuuan pohjalle. Soseuta puolukat ja maustatomusokerilla. Levitä tama hillo keksipohjan päälle ja laita pakkaseen odottelemaan täytteen valmistumista.

 

Vatkaa kerma ja vaahtoutuva vaniljakastike vaahdoksi. Sekoita joukkoon maustamaton tuorejuusto, kaneli ja tomusokeri. Sulata suklaa ja sekoita se mukaan hieman jäähtyneenä. Kääntele joukkoon puolukat tai karpalot, murskattua marenkia ja rouhittuja suklaakonvehteja, jos niitä kaapista löytyy.

 

Kaada täyte vuokaan, peitä kelmulla ja laita pakkaseen yön yli.

 

Seuraavana päivänä nosta kakku sulamaan ja koristele se kinuskikastikkeella, puolukoilla tai karpaloilla, marenkimurskeella ja lopuilla piparkakuilla.

 

 

Tämän kaveriksi korkattiin vielä pullollinen glögiä, jota sitäkin kotoa vielä löytyi. Ne olivatkin vuoden ensimmäiset glögit!

 

Onko teillä vielä jouluherkkuja ongelmaksi saakka vai oletteko päässeet niistä eroon ja palanneet turvalliseen ja terveelliseen arkeen?

 

-Paula

unohtunut herkku

Mokkapalat ovat helppo ja nopea leivonnainen joita leivoin ahkerasti nuorempana ja joita tapaa olla tarjolla pääasiassa lastenjuhlissa tavaramerkkinään kirjava strösselikoristelu. En ole leiponut mokkapaloja vuosiin ja kun joku aika sitten tein niitä ensimmäistä kertaa omille lapsilleni tyttäreni oli hämmästynyt ja totesi, että nämähän maistuvat ihan oikeilta mokkapaloilta! Aika hyvä kiitos!

Gluteenitonta ruokavaliota noudattavana olen nyt kokeillut erilaisia versioita ja tässä resepti, jonka itse olen hyväksi havainnut. Taikina on vähän normaalia pienempi ja olenkin paistanut pohjan pellin sijaan isossa leivinpaperilla vuoratussa vuoassa, näin pohjasta tulee myös vähän paksumpi. Jos haluaa tehdä uunipellillisen, kannattaa ohje kaksinkertaistaa. Ja kun kirjavan strösselin sijaan käyttää yksiväristä, tulee mokkapaloista ihan salonkikelpoinen versio, jopa siinä määrin, että kun poikani näki nämä oli pettymys suuri, ei ollut kuulemma mokkapaloja kun päällä oli vääränlaista strösseliä!

gluteenittomat mokkapalat

2 kananmunaa
1,5 dl sokeria
2 dl gluteenitonta jauhoseosta
2 rkl kaakaojauhoa
1 tl leivinjauhetta
50 g sulatettua voita
3/4 dl maitoa

pinnalle:
n. 3 dl tomusokeria
2 rkl kaakaojauhetta
2 rkl kahvia
n. 0,5 dl sulatettua voita

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne yhdessä sulatetun voin ja maidon kanssa muna-sokeri vaahtoon. Sekoita hyvin ja kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Paista uunin keskitasossa 225 asteessa noin 15 minuuttia.

Sekoita kuorrute aineet keskenään ja levitä ne vielä hieman lämpimän pohjan päälle. Koristele haluamallasi strösselillä, kirjavalla tai vaikka suklaisella!

Tämä on myös onnistumisessaan lähes takuuvarma resepti, joten helppo vaihtoehto jos gluteeniton leivonta muuten epäilyttää! 

 

-Piia

aika hyvä vuosi

Olipa mukava katsoa mennyttä vuotta taaksepäin ja huomata, että näinkin mustavalkoiset tyypit ovat saaneet aika paljon värikästä aikaiseksi, ainakin jos näihin kuvakoosteisiin on uskominen! :) 

Vuoteen 2013 mahtuu ennätykselliset, lähes 290 postausta ja aika paljon kaikkea kivaa niin käsitöiden, sisustuksen kun muunkin tekemisen saralla puhumattakaan kaikista ihanista vuoden mittaan saaduista kommenteista ja loistavista kohtaamisista kanssabloggaajien kesken, toivotaan, että kaikkea tätä on luvassa myös tulevalle vuodelle!

Vuonna 2013 puuhasteltiin erilaisten pöytien parissa sekä tehtiin pieniä ja isoa diy-projekteja kotona ja vähän myös vieraissa.

 

Neulottiin myös aika monet villasukat, joista yhdet päätyivät Kotoliving-lehteen saakka.

Virkattiin niin tyynyjä, peittoja, pipoja, kasseja, tossuja kuin ruukkujakin!

Ompelukset menivät pääasiassa lapsille, mutta myös nuket saivat muutamia uusia asuja ja yksi asu pääsi melkein catwalkille saakka tai no ainakin Meidän Perhe-lehteen kuvan muodossa! :)

Vuoteen kuului myös askartelua ja tuunausta.

 Sekä aika paljon herkuttelua ja juhlia!

Villasukkien lisäksi puikoilta putosi myös pipoja, paitoja, huiveja, lapasia ja kämmekäitä.

Unohtamatta tietenkään tyynyjä!

Aika hyvä vuosi siis! Toivottavasti tapaamme myös ensi vuonna ainakin ruudun takana ja voimme edelleen ilahduttaa ja inspiroida Piipadoossa kävijöitä. Toivepostauksia ensi vuodelle saa esittää ja vaikka emme uuden vuoden lupauksia teekkään, yritämme näitä toiveita mahdollisuuksien mukaan toteuttaa!

Ihanaa uutta vuotta meille jokaiselle!

Piia & Paula

suklaista herkkua

Ulkomuoto ei ehkei ole se kaikista upein, mutta jos kakkuun tulee 400 grammaa suklaata, 3 dl kermaa ja nyrkillinen voita ei se voi maistua pahalta! Jos joulupöydän kakku on vielä hakusessa niin voin kyllä suositella tätä herkkua vilpittömästi!

Ohje löytyi syksyllä ilmestyneestä Kodin Kuvalehdestä ja koska kyseessä on gluteeniton kakku nappasin ohjeen talteen. Hieman työläs ja aikaa vievä, mutta kaiken vaivan arvoinen!

Suklaa-mantelikakku

 

pohja:
100 g tummaa suklaata
3 munaa
1 1/2 dl fariinisokeria
2 dl mantelijauhoja
3 rkl kaakaojauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/2 dl voisulaa

täyte:
2-3 dl omenahilloa
100 g valkosuklaata
2 dl vispikermaa
1 rkl sitruunamehua
200 g maustamatonta tuorejuustoa

kuorrutus:
1 dl kuohukermaa
200 g tummaa suklaata
1 rkl voita

Vaahdota munat ja sokeri, sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita joukkoon voisulan kanssa, lisää lopuksi sulatettu ja jäähtynyt suklaa. Paista 175 asteisessa uunissa alatasolla noin 30 minuuttia ja anna jäähtyä ennen täyttämistä.

Sulata täytettä varten suklaa, vaahdota kerma ja sitruunamehu vaahdoksi ja vatkaa joukkoon tuorejuusto, lisää lopuksi sulatettu suklaa. Halkaise kakkupohja kahtia ja levitä pohjalle omenahilloa, voit tarvittaessa myös kostuttaa pohjaa ensin maidolla, levitä hillon päälle reilusti kermatäytettä ja nosta toinen puoli päälle.

Kuorrutusta varten kiehauta kerma ja sulata suklaa kerman kanssa, lisää lopuksi nokare voita. Anna jäähtyä hieman ja levitä tämän jälkeen kakun päälle, koristele lopuksi vielä mustikoilla.

Nautitaan hyvässä seurassa ja ilman kiirettä! :)

-Piia

synttärijuhlaa

 

Huh! Meidän neljävuotiasta pikkumiestä on nyt juhlittu kolmeen otteeseen ja Chima legoja on varmasti ainakin vuoden tarpeisiin, joten eilisiin juhliin on hyvä päättää tältä erää!

Synttäreiden kunniaksi virit pari Ikean paperipalloa kattoon ja tein pikajuhlanauhaa Tigerin kivasta salmiakkikuvioisesta paperista ja narusta. Kakku oli sokerikuorrutteella ja marsipaanilla koristeltu kääretorttu ja pöydästä löytyi tomaattimuffinssien lisäksi keksiä, popcornia ja pillimehua, aika simppeliä, mutta hyvin tuntui riittävän!

Uusi viikko alkaa siis hyvillä mielin kun takana on sekä synttäreiden juhlintaa että putiikkipäivä! Mukavaa viikkoa myös sinulle!

-Piia

Punaista samettia

Red Velvet Cake kuuluu resepteihin, joita olen himoinnut kokeilla jo kauan. Nyt Yhdysvaltojen itsenäisyyspäivänä ajattein, että on mitä mainioin päivä sitä kokeilla.

Red Velvet -kakun idea on sen tumman punainen väri, joka saadaan aikaiseksi ihan punaisella pastavärillä. Jossain neuvttua 2rkl väriä en kuitenkaan viitsinyt taikinaan kipata, ainakaan näin kotioloihin. Koristeet päivän henkeen nappasin täältä

Noudatin melko tarkasti tätä Kinuskikissan reseptiä. Lopputulos oli nyt minun mieleeni ihan liian makea, ja mietin, josko ohjeessa oleva siirappi oli liikaa minulle. Myöhemmin googlettelemalla löysinkin erilaisia kreemivaihtoehtoja, joten ehkä ensi kerrala kokeilisin vaikkapa valkosuklaa-mascarbonekreemiä. Mietimme myös porukalla, että makeutta voisi taittaa jollain marjalla. Suomalainen vaihtooehto voisi olla puolukka ja mielisin kokeilla myös suosikiani lime curdia.

-Paula

3-vuotiaalle

Ei enää ihan niin pieni poikani täytti eilen kolme. Olin ajatellut, että kaiken kiireen keskellä synttärit vedetään matalalla profiililla ja tarjotaan sitten vaikka pakastinaltaan antimia ilman sen suurempaa stressiä. Sitten iskee kuitenkin se huono äiti fiilis ja sitä huomaa käyttävänsä kakun leivontaan lähes kuusi tuntia, miettivänsä pitkään ja hartaasti mistä karkeista tulisi parhaat shikaanit ja leikkaavansa lakumattoja pitsaleikkurilla. Mutta tulihan siitä aika makia! Ja maistuikin hyvältä, kokeilin täytteenä puolukkatahnaa, oli muuten herkkua!
Kaupanpäälliseksi askartelin vielä pöytää koristamaan nimellä varustetun nauhan pahvista leikatuista kirjaimista ja helmistä. Ja kaikki vaivan arvoista, mahtavat oli kemut ja äitilläkin hyvä mieli!

-Piia

Robotti

Pikku-ukon 2-vuotis syntymäpäivät ovat kunnialla juhlittu muutama päivä ennakkoon. Haaveilin tekeväni robottikakun ja löysin tämän hienouden. Kyseinen kakku inspiraation lähteenä, seitsemän munan kakkutaikinan, useampi marsipaanipötkö ja muutama tunti askartelua mies assistenttina syntyi tämä robotti-kakku. Ei ihan esikuvansa veroinen, mutta hyvin maistui!

-Piia

Perhoskakku

En ole kummoinen jauhopeukalo, mutta mitä sitä ei lastensa vuoksi tekisi! ♥

Pikkuneiti täytti 3-vuotta ja kakku oli hänelle erityisen tärkeä osa juhlia. Lainasin perhosmuotteja ystävältä ja vaaleanpunaiset perhoset lensivät koristamaan suklaa-mansikkakakkua, jonka tein Kinuskikissan ohjeilla. Ja NAM, oli muuten hyvää!

-Piia