Mokkapalat ovat helppo ja nopea leivonnainen joita leivoin ahkerasti nuorempana ja joita tapaa olla tarjolla pääasiassa lastenjuhlissa tavaramerkkinään kirjava strösselikoristelu. En ole leiponut mokkapaloja vuosiin ja kun joku aika sitten tein niitä ensimmäistä kertaa omille lapsilleni tyttäreni oli hämmästynyt ja totesi, että nämähän maistuvat ihan oikeilta mokkapaloilta! Aika hyvä kiitos!
Gluteenitonta ruokavaliota noudattavana olen nyt kokeillut erilaisia versioita ja tässä resepti, jonka itse olen hyväksi havainnut. Taikina on vähän normaalia pienempi ja olenkin paistanut pohjan pellin sijaan isossa leivinpaperilla vuoratussa vuoassa, näin pohjasta tulee myös vähän paksumpi. Jos haluaa tehdä uunipellillisen, kannattaa ohje kaksinkertaistaa. Ja kun kirjavan strösselin sijaan käyttää yksiväristä, tulee mokkapaloista ihan salonkikelpoinen versio, jopa siinä määrin, että kun poikani näki nämä oli pettymys suuri, ei ollut kuulemma mokkapaloja kun päällä oli vääränlaista strösseliä!
gluteenittomat mokkapalat
2 kananmunaa
1,5 dl sokeria
2 dl gluteenitonta jauhoseosta
2 rkl kaakaojauhoa
1 tl leivinjauhetta
50 g sulatettua voita
3/4 dl maitoa
pinnalle:
n. 3 dl tomusokeria
2 rkl kaakaojauhetta
2 rkl kahvia
n. 0,5 dl sulatettua voita
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne yhdessä sulatetun voin ja maidon kanssa muna-sokeri vaahtoon. Sekoita hyvin ja kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Paista uunin keskitasossa 225 asteessa noin 15 minuuttia.
Sekoita kuorrute aineet keskenään ja levitä ne vielä hieman lämpimän pohjan päälle. Koristele haluamallasi strösselillä, kirjavalla tai vaikka suklaisella!
Tämä on myös onnistumisessaan lähes takuuvarma resepti, joten helppo vaihtoehto jos gluteeniton leivonta muuten epäilyttää!
-Piia