pienet joululahjat osa 1 - Rocky Road

Joulun aikaan tulee kyläiltyä paljon ja itse tykkään viedä mukanani aina pieniä tulisia joista suklaa on monesti siellä ykkössijalla. Kiireessä se voi olla ihan vain kaupan hyllyltä napattu suklaalevy, mutta jos on käyttää himppu enemmän aikaa, voi suklaan jalostaa kotona vieläkin makoisampaan muotoon.

 

Rocky road on varmasti monelle tuttu herkku, jossa suklaan sisään on sekoitettu vaahtokarkkeja ja pähkinöitä, keksinmuruja, karkkirouhetta, rusinoita, karpaloita, mitä nyt itse keksiikään. Minun rocky road-reseptini on hyvinkin simppeli, mutta sitäkin maistuvampi!

 

Valmistan rocky roadini kahdesta levystä perinteistä Fazerin sinistä ja joukkoon sekoitan vaahtokarkkeja sekä hunajapaahdettuja suolapähkinöitä. Vaahtokarkkeina olen kokeillut sekä leivontaan tarkoitettuja pieniä vaahtokarkkeja että perinteisiä isoja valkoisia. Nämä isot olen pilkkonut saksilla pienemmiksi ja ne toimivatkin minusta paremmin ja lopputulos on herkumpi.

 

 

Sulatan suklaan vesihauteessa jonka jälkeen sekoitan joukkoon pähkinät ja vaahtokarkkipalat. Hyvän sekoituksen jälkeen kaadan suklaasulasekoituksen leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja laitan koko komeuden jääkaappiin kovettumaan. Mikäli haluaa, voi päälle vielä ennen jääkaappiin laittamista sulattaa erikseen vähän valkosuklaata koristeeksi.
 

Kun massa on kovettunut, leikkaan sen terävällä veitsellä palasiksi. Itse tykkään, että palat ovat vapaasti leikatun muotoisia ja näköisiä, enkä ole edes yrittänyt niitä täsmällisiksi neliöiksi leikata. Rouheus muodossa sopii minusta rocky roadiin, näin myös jokainen syöjä voi valita itselleen sopivimman kokoisen palan, minulle se on se isoin! :)

Kun valmiit palat kääräisee vielä kauniisti silkkipaperiin ja nauhaan ripustaa askartelumassasta tehdyt tähdet toivottamaan jouluiloa saajalleen, voi tämän herkun heittää myös aatoksi pukinkonttiin korvaamaan ne perinteiset konvehtirasiat! Tämä paketti matkasi muuten Kertun luokse, jossa vietimme taannoin reilun kymmenen bloggaajanaisen voimin iltaa ja hyvin tuntuivat suklaat kaikille maistuvan! ;)

Suklaisilla terveisillä siis joulukuu käyntiin! Joulukalenteria emme ole ennättäneet (tänäkään) jouluna blogiin valmistella, mutta joulukuun aikana on luvassa lisää näitä ideoita pieniin ja ehkä vähän isompiinkin joululahjoihin ja tiedä vaikka niin hyvin kävisi, että niitä 24 lopulta tulisikin! :)
 

-Piia

suklaista herkkua

Ulkomuoto ei ehkei ole se kaikista upein, mutta jos kakkuun tulee 400 grammaa suklaata, 3 dl kermaa ja nyrkillinen voita ei se voi maistua pahalta! Jos joulupöydän kakku on vielä hakusessa niin voin kyllä suositella tätä herkkua vilpittömästi!

Ohje löytyi syksyllä ilmestyneestä Kodin Kuvalehdestä ja koska kyseessä on gluteeniton kakku nappasin ohjeen talteen. Hieman työläs ja aikaa vievä, mutta kaiken vaivan arvoinen!

Suklaa-mantelikakku

 

pohja:
100 g tummaa suklaata
3 munaa
1 1/2 dl fariinisokeria
2 dl mantelijauhoja
3 rkl kaakaojauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/2 dl voisulaa

täyte:
2-3 dl omenahilloa
100 g valkosuklaata
2 dl vispikermaa
1 rkl sitruunamehua
200 g maustamatonta tuorejuustoa

kuorrutus:
1 dl kuohukermaa
200 g tummaa suklaata
1 rkl voita

Vaahdota munat ja sokeri, sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita joukkoon voisulan kanssa, lisää lopuksi sulatettu ja jäähtynyt suklaa. Paista 175 asteisessa uunissa alatasolla noin 30 minuuttia ja anna jäähtyä ennen täyttämistä.

Sulata täytettä varten suklaa, vaahdota kerma ja sitruunamehu vaahdoksi ja vatkaa joukkoon tuorejuusto, lisää lopuksi sulatettu suklaa. Halkaise kakkupohja kahtia ja levitä pohjalle omenahilloa, voit tarvittaessa myös kostuttaa pohjaa ensin maidolla, levitä hillon päälle reilusti kermatäytettä ja nosta toinen puoli päälle.

Kuorrutusta varten kiehauta kerma ja sulata suklaa kerman kanssa, lisää lopuksi nokare voita. Anna jäähtyä hieman ja levitä tämän jälkeen kakun päälle, koristele lopuksi vielä mustikoilla.

Nautitaan hyvässä seurassa ja ilman kiirettä! :)

-Piia