tortano - herkullista täytettyä leipää

Huomasin muutama viikko sitten ilmestyneestä Kodin Kuvalehdestä maininnan tortanosta eli täytetystä italialaisesta leivästä. Vesihän sitä lukiessa kielelle herahti ja leipomaan oli ryhdyttävä! En ole gluteenitonta leipää aiemmin itse leiponut ja kun huomasin marketin hyllyllä valmiin gluteenittoman maalaisleipäseoksen päätin mennä helpoimman kautta ja kokeilla sitä.

Tortano valmistetaan kuten kääretorttu, kohonnut leipätaikina painellaan ohueksi levyksi, jonka päälle levitetään haluamansa täytteet. Itse voitelin pohjan tuorejuustolla, jonka päälle ripottelin pepperonisuikaleita, oliiveja, fetaa sekä juustoraastetta. Tämän jälkeen leipä rullataan tangoksi ja voidaan asettaa pellille esimerkiksi kranssin muotoon. Oman leipäni oli juuri sopiva leipävuokaan, joten paistoin sen siinä. Voitelin leivän ennen uuniin laittoa vedellä sekä ripottelin päälle vielä juustoraastetta. Valmiin leivän koristelin lopuksi timjamin oksilla.

Ja kylläpä tuli herkullista! Puolet leivästä hävisi parempiin suihin heti uunista tultuaan ja loputkin katosi pikkuhiljaa illan mittaan. Tortanon täytteitä voi jalostaa mielensä mukaan, itse ajattelin seuraavaksi kokeilla pepperonin sijaan parmankinkkua, myös vuohenjuustotäyte menee varmasti myöhemmin kokeiluun. Täyttävää herkkua vaikkapa välipalaksi tai illanistujaisiin, hyvin istui myös kasvisversiona kässäkerhon herkkupöytään, suosittelen!

Myös huomenna luvassa jotain leivontaan liittyvää synttäriviikon toisen arvonnan muodossa! ;)
-Piia