Innostuin ystävänpäivän kunniaksi kokeilemaan joskus aiemmin hankkimiani kaapin pohjalle unohtuneita keksileimasimia. Vaikka leivon paljon, eivät keksit ole ikinä ollut vahvuuteni eikä gluteenittomia versiota ole koskaan aiemmin tullut kokeiltua.
Leivoin gluteenittoman murotaikinan, jonka maustoin pussillisella cappuccinon makuista pikakahvisekoitetta sekä ronskeilla paloilla tummaa suklaata seuraavasti.
gluteenittomat cappuccino keksit
125 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
3 dl gluteenittomia jauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 pss (21g) cappuccinon makuista kahvijuomajauhetta
n. 1dl murskattua tummaa suklaata
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa joukkoon kananmuna. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seos taikinaan. Paista 200 asteisessa uunissa noin 7 minuuttia.
Painelin kaulitusta taikinasta keksejä ympyrän muotoisella muotilla ja tämän jälkeen painelin keksit sydämellä varustetulla leimasimella. En tiedä onko tämä oikea tekniikka leimasimen käyttöön, mutta toimi minulla parhaiten. Innostuin sitten niin, että täytin sydämet vielä vadelmahillolla, joka muuten onnistuu milläpä muullakaan kun lasten lääkeruiskulla! :D Täytyy todeta, että raakana keksit näyttivät kypsiä paremmalta...
Rakkaudella ja pieteetillä leivottu, vaikkei ulkomuoto uunin jälkeen ollutkaan ihan visioni mukainen. Kauniissa purkissa kera kukkien näillä on kuitenkin mukava tänään muistaa ystävää! Virtuaalisten keksien myötä sydämellistä ystävänpäivää myös sinne ruudun toiselle puolelle!
-Piia